Η Betaine, επίσης γνωστή ως τριμεθυλο αμινοξέος, είναι ένα μη τοξικό και αβλαβές φυσικό αλκαλοειδές. Συμμετέχει επίσης στον μεταβολισμό του μεθυλίου του σώματος ως αποτελεσματικός δότος μεθυλίου. Το σχήμα του είναι λευκό πρισματικό ή κρυστάλλους σε σχήμα φύλλου και ο μοριακός του τύπος είναι Γ5H12ΟΧΙ2. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά σε ζαχαρότευτλα στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα.
1. Η πρόσληψη της betaine αυξάνει τη συγκέντρωση της betaine στο σώμα, μειώνοντας την οξείδωση της χολίνης στη βήταξη, διατηρώντας έτσι τη συγκέντρωση χολίνης, προωθώντας τη σύνθεση της απολιποπρωτεΐνης όπως η πολύ χαμηλής πυκνότητας VLDL και η διευκόλυνση της μεταφοράς του λίπους από το ήπαρ. Επιτάχυνση της παραγωγής μεταφοράς λίπους.
2. Μια σημαντική συγκέντρωση χολίνης και φωσφατιδικού οξέος συνθέτει φωσφολιπίδια, τα οποία μειώνουν τη δραστικότητα των ενζύμων που παράγουν λίπη και έτσι επηρεάζουν τον μεταβολισμό της ζάχαρης του σώματος για την παραγωγή λίπους.
3. Η βητίνη ενεργοποιεί τη δραστικότητα της μεθυλοτρανσφεράσης ομοκυστεΐνης Betaine για να μετατρέψει τις ομάδες μεθυλίου, προάγει τη σύνθεση ελεύθερης καρνιτίνης, προάγει τον μεταβολισμό της οξείδωσης λιπαρών οξέων και επιταχύνει τον μεταβολισμό της διάσπασης λίπους.
4. Η βητίνη μπορεί να αντικαταστήσει τη μεθειονίνη για να παρέχει ομάδες μεθυλίου και να συνθέσει καρνιτίνη με την αλυσίδα άνθρακα που παρέχεται από λυσίνη. Η καρνιτίνη στη συνέχεια δεσμεύεται με ακύλιο COA και εισέρχεται στα μιτοχόνδρια, οξειδωτικά λιπαρά οξέα για σύνθεση λίπους και μείωση της εναπόθεσης λίπους του ήπατος. Καταναλώνοντας πρώτες ύλες για σύνθεση λίπους, μειώνοντας έτσι τη σύνθεση.